Un service traiteur

Un client sollicite les compétences d’un traiteur lorsqu’il souhaite organiser un événement. Mais, d’autres besoins peuvent pousser à engager un professionnel : restauration collective (cantine scolaire ou professionnelle, restauration dans les transports …), portage de repas, préparation de plats prêts à cuisiner à livrer chaque semaine. En général, tout se passe toujours très bien du moment que les deux parties, le client et le prestataire, respectent leurs engagements respectifs. Toutefois, il faut se tenir prêt pour régler un quelconque souci qui pourrait survenir.

L’annulation d’un événement

Un client fait appel à un service catering pour se charger de la restauration. Mais, à cause d’un problème, il est obligé d’annuler et/ ou de reporter la date. Ce genre de souci peut être résolu dans les meilleures conditions si le traiteur a une politique de remboursement et que le client est bien renseigné sur le sujet. Avant même de signer le contrat, il est recommandé d’adresser une demande à l’attention du professionnel, par écrit, afin de tout planifier à l’avance.

Eviter d’être déçu en se confiant à un professionnel

Il arrive que l’on soit tenté de faire appel à un proche ou à un ami qui sait bien cuisiner pour l’organisation d’un événement afin de bénéficier d’un catering bon marché. Cela est fortement déconseillé. Pour une fête qui accueille plusieurs convives, une seule personne ne peut pas assurer tout le travail : logistique, décoration, service, préparation des plats. Pour éviter une grande déception à la fin de l’événement et se sentir gêné pour faire des réclamations à la personne que l’on connaît, il faut décider de contracter avec un expert.

Les problèmes liés à la présentation

La présentation qui n’est pas en accord avec les aspirations du client peut engendrer des conflits. Pour éviter cela ou se préparer à ce genre de situation, il n’est pas difficile de demander au traiteur à consulter ses dernières réalisations en termes de décoration et mise en place des éléments de la salle. Il faut aussi jeter un œil sur la vaisselle et ustensiles employées lors de la cérémonie. Il est plus facile d’imaginer comment sera agencée la salle quand l’événement aura lieu.

L’importance de la dégustation

La dégustation est une étape très importante pour décider un contrat avec un traiteur. Les menus peuvent être dictés par le client sinon, c’est le professionnel qui propose ce qu’il a de meilleur. Dans tous les cas, il est recommandé de faire une dégustation. Ce sera l’occasion pour connaître le goût, la présentation, la quantité de chaque plat à servir lors de la manifestation. Cela permet aussi en grande partie d’éviter la déception ou un quelconque conflit. Il ne faut pas oublier que le client a le droit de commander une cuisine thématique : spécialités et catering italienne, par exemple, ou catering Zürich, ou encore menus spécifiques : 100 % fruits de mer et fromages, végétariens, halal …